Menu weekend de Pâques 2019 - Chez Philippe restaurant-plage privée
 

Menu weekend de Pâques 2019

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 Menu de  Pâques à 48
 
 
Le Foie Gras de Canard Maison au Vieux Rhum, 
chutney mangues et ses Toasts.
Ou
Les Queues de Crevettes sur julienne de mangue verte et Marlin Fumé Sauce au Champagne.
Ou
L’Œuf parfait à 64° , velouté d’Asperges Vertes, 
sablé au Parmesan et mini Morilles.
 
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Le Filet de Dorade , riz vénéré et salicorne , 
sauce Homardine .
Ou
La Souris d’Agneau en croûte feuilletée 
et jus Truffé.
Ou
Les Saint Jacques Fraîches, Risotto Arborio
et sauce au Safran.
 
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Le Dessert aux Choix dans notre Carte.
 
 
 
La Carte :
Les Entrées :
 
La Soupe de Poissons de Roches , Rouille , Fromage et Croûtons .                                           16
 
Les Huitres de Normandie n°2 :                    Les 6 : 14     /.    Les 9 : 21    /.   Les 12 : 26
 
Le Foie Gras de Canard Maison au Vieux Rhum , chutney mangues et ses Toasts.                19
 
Queues de Crevettes sur julienne de mangue verte et Marlin Fumé sauce Champagne.    19
 
L’ Œuf parfait à 64° , velouté d’Asperges Vertes, sablé au Parmesan et mini Morilles.       19
 
Les Saint Jacques Fraîches rôties , salade folle et sa Vinaigrette à la Truffe .                          24
 
La Planche de Jambon Ibérique de Pata Négra .                                                                            26
 
 
Les Plats :
 
Le Filet de Dorade , riz vénéré et salicorne , sauce Homardine .                                                24
 
La Souris d’Agneau en croûte feuilletée et jus Truffé.                                                                 24
 
Les Saint Jacques Fraîche, risotto et sauce au Safran.                                                                 24
 
Le pavé de Filet de Bœuf et sa sauce au Poivre de Madagascar.                                                28
 
Le Bar entier grillé, sauce Vierge Méditerranéenne.                                                                     28
 
Le Homard entier Façon du Chef Sébastien accompagné d’une garniture.                              48
 
 
Les Desserts :    10
Le Fondant coulant au Chocolat et sa Crème Anglaise.(10 /15 minutes pour la cuisson)
Le Caprice de Stéphanie revisité en Croustillant  Chocolat ,Praliné  et coulis de Framboise .
L’ Entremet Glacé Pina Colada au Vieux Rhum de Martinique.
MMMEEEGGGGAAAAA Profiteroles et Chocolat Tiède .               
Le Paris Théoule by Chez Philippe aux Amandes Caramélisées . 

La Coupe de Framboises Fraîches : Nature ouglace Vanille  ou Chantilly 
La Coupe de Glaces 4 Boules au Choix : Glaces :Vanille , Chocolat , Café , Pistache
Sorbet :   Fraise , Framboise ,